至美味?紫貝菜

 

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紫貝菜別名紫背天葵、補血菜、紅背菜。紫貝菜生長健壯,抗逆性強,基本上不受病蟲危害??勺?span style="color:#3ba76b;">藥用和菜用。藥用時【功能主治】涼血止血,清熱消腫。用于咳血,血崩,痛經,血氣痛,支氣管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用治創傷出血,潰瘍久不收口,疔瘡癰腫,甲溝炎。據福建農科院試驗中心測試,每100g紫背菜含水分91.49~91.66g,含粗蛋白質16.26~19.18g,抗壞血酸(Vc)22.5mg。

它的礦質營養較豐富,特別是鐵、鋅等微量元素含量較高。還含有黃酮甙成分,這類物質無毒,有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用,對惡性生長細胞有中度抗效。

 

 

食用價值:其嫩枝葉做菜,質脆嫩,具有菊科類植物的特殊清香,風味獨特。 民間認為紫貝菜有涼血、去虛火的功效,是一種有益于人類健康的保健蔬菜。

 

涼拌、炒食、做湯、打火鍋(打邊爐),具特殊香味,鮮嫩可口,炒食加腐乳、沙茶醬等佐料,獨具風味。

 

 

紫貝菜的四大保健功能

 

 

1、紫貝菜含有花青素,具有抗氧化、清除自由基的能力,是維生素C的20倍與維生素E的50倍,現代醫學證明是抗癌、抗衰老的最有效元素。對眼睛視力有非常明顯的保護作用。

 

2、紫貝菜中含有的葉酸(VB9,維他命B9)是一種天然的抗癌維生素,主要作用是生血和促進腦細胞生長與提高智力的作用,有促進骨髓中幼細胞成熟的作用,是人體細胞生長和繁殖所必需的物質,是幫助蛋白質的代謝,促進紅細胞的生成和成熟,是制造紅血球必不可少的物質,因此,人體缺少葉酸就會導致多種疾病,補充葉酸營養是國家衛生部和中國疾病預防控制中心婦幼保健中心的重點推薦營養產品。

 

3、補血益氣、和血養血、涼血止血、活血化瘀、增強造血功能,促進血液循環,改善毛細血管韌度,防止血管硬化。對高血壓、高血脂、高血糖等血液引起的心腦血管問題,患者能起到調理改善作用。

 

4、紫貝菜中的鋅元素含量高,是營養學家一直提倡補充的必不可少的營養素,主要促進生殖器官的發育和維護,調理男女性功能障礙癥,人體缺鋅就會引起性欲減退,前列腺炎等病癥。

 

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紫貝菜的幾種烹飪方法

一. 涼拌紫貝菜

 

二.滾咸蛋湯

 

三. 蒜蓉爆炒紫貝菜

 

四.紫背菜炒豬肝

 

五.蒜香腐乳紫背菜

 

六、紫背菜沙拉(沙律)

 

七.白貝(花蛤)滾紫背菜湯

 

 

至美味®采用歐洲蔬果安全標準出產的紫背菜,標準是12公分,不但嫩葉,連梗都可以統統吃掉,涼拌、炒、燉、打邊爐(火鍋)都可以,氣味清香、鮮嫩可口,口感爽脆!深紫色的紫背菜富含花青素,而花青素具有抗癌、抗氧化和保護視力的作用。是花青素含量最高的蔬菜。僅比水果皇后藍莓低。而藍莓的價格大家都知道非常昂貴。而紫背菜價格親民、食用方便??沙?、打邊爐(火鍋)、涼拌、滾湯。而個人最喜歡的即是白貝(花蛤)紫背菜湯,味道一流,清甜而芳香。統一是吃一碗想兩碗。好多食客都會吃過翻尋味。

 

 

 

 

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